TP RESTAURANT / Michel MAINCENT-MOREL (2003)

Public ISBD Titre : TP RESTAURANT Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel MAINCENT-MOREL ; Robert LABAT ; Richard LEMAN Editeur : EDITIONS BPI Année de publication : 2003 Importance : 367 p. Prix : 28,10 euros Catégories : HOTELLERIE OUTIL PEDAGOGIQUE RESTAURATION Résumé : Ouvrage riche de plus de 1200 photos et schémas présentant les savoir-faire, les savoir-être et les techniques de préparations qui concernent tous les personnels de restaurant. Il pourra apporter des réponses aux questions que se posent les élèves préparant les diplômes hôteliers (CAP BEP BAC PRO BTN BTS) et tout professionnel de la restauration. Niveau : V/IV/III Diplôme : BAC PRO/BEP/BTN/BTS/CAP/CAP OPERATEUR LOGISTIQUE Permalink : https://pmb-cafoc.ac-nantes.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5456 TP RESTAURANT [texte imprimé] / Michel MAINCENT-MOREL ; Robert LABAT ; Richard LEMAN . - EDITIONS BPI, 2003 . - 367 p. 28,10 euros Catégories : HOTELLERIE OUTIL PEDAGOGIQUE RESTAURATION Résumé : Ouvrage riche de plus de 1200 photos et schémas présentant les savoir-faire, les savoir-être et les techniques de préparations qui concernent tous les personnels de restaurant. Il pourra apporter des réponses aux questions que se posent les élèves préparant les diplômes hôteliers (CAP BEP BAC PRO BTN BTS) et tout professionnel de la restauration. Niveau : V/IV/III Diplôme : BAC PRO/BEP/BTN/BTS/CAP/CAP OPERATEUR LOGISTIQUE Permalink : https://pmb-cafoc.ac-nantes.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5456

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11037	TER9.2FER	ouvrage	Disponible

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