Catalogue en ligne Centre de Ressources Pédagogiques, CAFOC de Nantes

TP RESTAURANT / Michel MAINCENT-MOREL (2003)

Titre :	TP RESTAURANT
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Michel MAINCENT-MOREL ; Robert LABAT ; Richard LEMAN
Editeur :	EDITIONS BPI
Année de publication :	2003
Importance :	367 p.
Prix :	28,10 euros
Catégories :	HOTELLERIE OUTIL PEDAGOGIQUE RESTAURATION
Résumé :	Ouvrage riche de plus de 1200 photos et schémas présentant les savoir-faire, les savoir-être et les techniques de préparations qui concernent tous les personnels de restaurant. Il pourra apporter des réponses aux questions que se posent les élèves préparant les diplômes hôteliers (CAP BEP BAC PRO BTN BTS) et tout professionnel de la restauration.
Niveau :	V/IV/III
Diplôme :	BAC PRO/BEP/BTN/BTS/CAP/CAP OPERATEUR LOGISTIQUE
Permalink :	https://pmb-cafoc.ac-nantes.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5456

Code-barres	Cote	Support	Disponibilité
11037	TER9.2FER	ouvrage	Disponible